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Receitas de pratos de carne


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Bifes com molho de queijo da serra e pimenta rosa
 
Ingredientes: (ingredientes para 4 pessoas) 80 g de Vaqueiro, 4 bifes do lombo (altos), sal, pimenta de moinho, 1 colher de sobremesa de mostarda, 2 dl de natas, leite, 2 a 3 colheres de sopa de molho inglês, 4 fatias de queijo da Serra, pimenta rosa
Preparação: Derreta metade da Vaqueiro numa frigideira. Quando estiver bem quente introduza os bifes e aloure-os de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta moída na altura e retire-os para uma frigideira de barro. Tape e reserve. Ligue o grelhador do forno. Adicione a restante Vaqueiro à gordura que ficou na frigideira e deixe derreter. Dissolva a mostarda nas natas, junte o molho inglês e deite na frigideira. Tempere com sal e pimenta e deixe aquecer. Adicione um pouco de leite se achar o molho demasiado espesso. Deite o molho sobre os bifes e por cima de cada um coloque uma fatia de queijo da Serra. Leve ao forno, debaixo do grelhador, mas não demasiado chegado, e deixe derreter. Polvilhe generosamente com pimenta rosa.
 Sugestão acompanhamento: legumes cozidos e batatas fritas às rodelas.

Cortesia: Vaqueiro
 Espetadas de frango à francesa
Ingredientes:

3 Peitos de frango sem pele Cortados em pedaços; Sal e pimenta preta a gosto; Azeite para pincelar.
PARA A MARINADA: 3 Colheres de sopa Molho de mostarda; 3 Colheres de sopa Mel líquido; 1 Colher de sopa Azeite; 1/2 Colher de chá Tabasco; 1 Dente Alho Esmagado; 1/2 Colher de chá Tomilho seco
3 Folhas Manjericão; Folhas de manjericão para guarnecer.
PARA O MOLHO DE PÊSSEGO: 3 Pêssegos; 1 Colher de chá Sumo de limão
0.75 dl Iogurte Longa Vida Natural;
Preparação:
Marinada: Misture a mostarda, o mel, o azeite, o tabasco, o tomilho, o alho e o manjericão numa tigela funda não metálica, larga o suficiente para conter 6 espetos. Se usar espetos de madeira, ponha-os de molho em água durante 10 minutos.
Espetadas: Tempere os pedaços de frango com um pouco de sal e pimenta, e a seguir coloque-os nos espetos. Junte à marinada e volte-os de maneira a envolvê-los. Tape e coloque no frigorífico por 1 hora, mexendo de vez em quando.
Molho de pêssego: Se usar pêssegos frescos, coloque-os numa tigela de água a ferver durante 30 segundos. Pele-os, remova o caroço e pique-os. Se usar pêssegos enlatados, pique a polpa. Misture os pêssegos com iogurte LONGA VIDA e o sumo de limão, tempere com pimenta preta, tape e refrigere até ser necessário.
Grelhar: Pré-aqueça a grelha no máximo e pincele o tabuleiro com azeite. Disponha as espetadas no tabuleiro, pincele com metade da marinada e grelhe durante 6 minutos. Volte-as, pincele-as com o resto da marinada e grelhe por mais 2 a 3 minutos, até o frango estar tenro e grelhado. Sirva com o molho, guarnecido com manjericão.
Sugestão: Acompanhar com legumes no forno a seu gosto.
Cortesia: Whirlpool e Nestlé
Arroz de forno com frango e alheira
Ingredientes para 4 pessoas:
 
4 peitos de frango, sal, pimenta de moinho, alho de moinho, 1 alheira, 70 g de Vaqueiro, 100 g de cebola picada, 50 g de linguiça, 250 g de arroz agulha vaporizado, 6 dl de água, 2 cubos de caldo Knorr para arroz. Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 180 ° C.Corte o frango em fatias e tempere com sal, pimenta e alho , moídos na altura..Dê um golpe na pele da alheira a toda a volta. Derrete metade da Vaqueiro num tacho, introduza a alheira e frite até a pele se soltar. Deite fora a pele e retire a alheira. Reserve-a e deite no tacho a restante Vaqueiro e a cebola picada. Deixe alourar. Entretanto tire a pele à linguiça e corte-a em rodelas finas e junte-a ao refogado. Adicione o frango e deixe saltear até alourar. Junte o arroz e frite, mexendo sempre até ficar translúcido. Regue com a água a ferver, junte os cubos de caldo para arroz e mexa até dissolver. Introduza o tacho no forno e deixe cozer durante cerca de 15 minutos.Desfaça a alheira em pedaços e espalhe-a sobre o arroz quando este tiver absorvido todo o caldo. Deixe tostar um pouco.
Cortesia: Vaqueiro
 
Rolo de carne
Ingredientes para 6 pessoas: 2 a 3 fatias de pão sem côdea; leite; 400 g de carne picada; 100 g de cebola picada; 2 a 3 dentes de alho; 2 cenouras; 1 ovo; sal; pimenta; Vaqueiro Líquida; esparguete tricolor; 50 g de bacon picado em cubos; 100 g de cogumelos em lâminas;
Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Escalde as fatias de pão com um pouco de leite quente e deixe embeber.
Misture a carne picada com a cebola, os dentes de alho picados e a cenoura, pelada e ralada. Adicione o pão amolecido no leite e tempere com sal e pimenta. Junte o ovo e misture bem todos os ingredientes.
Molde em rolo e leve ao forno numa forma de bolo inglês previamente pincelada com Vaqueiro Líquida ou sobre um tabuleiro igualmente untado. Por cima espalhe um pouco de Vaqueiro Líquida e coza entre 20 a 30 minutos no forno.
Entretanto ponha um tacho ao lume com bastante água. Junte–lhe um pouco de Vaqueiro Líquida e, quando a água ferver tempere-a com sal e introduza o esparguete.
Enquanto coze a massa e o rolo de carne está no forno, leve ao lume os cubos de bacon numa frigideira e logo que comecem a alourar, junte-lhes os cogumelos. Deixe saltear e tempere com uma pitada de pimenta e de sal. Misture com o esparguete, depois de cozido e escorrido, e sirva a acompanhar o rolo de carne, cortado em fatias.
Cortesia: Vaqueiro
 

Coxas de Frango com Queijo
Ingredientes:
6 coxas de frango, 3 dentes de alho, 1 colher de sobremesa de açafrão, 150 grs de cogumelos fatiados, 2 dl de natas, sal q.b., 3,5 dl de caldo de galinha, 1 pacote pequeno de queijo ralado, 150 grs de queijo muzzarela ralado, 1 caixa pequena de queijo creme, margarina q.b., 2 tomates pequenos, 1 raminho de salsa, 1,5 dl de vinho branco seco
Preparação:Tempere as coxas de frango com o alho picadinho uma pitada de sal e o açafrão. Fica neste tempero durante 1 hora. Depois leve uma frigideira ao lume com margarina, deixe aquecer um pouco e frite nela os pedaços de frango até alourarem mas sem queimar. Frite pouco de cada vez e se necessário ponha mais margarina. Num tacho leve ao lume a margarina com a cebola muito picadinha a refogar, junte o tomate sem peles nem sementes e o vinho, deixe cozer até amolecer. Ponha o frango no refogado e dê duas voltas e adicione o caldo de galinha (feito com 1 cubo). Deixe cozinhar em lume brando. Depois de cozido retire os pedaços de frango e ponha num pirex. Junte ao molho os cogumelos fatiados e salteados, o queijo creme, a muzzarela, as natas e a salsa picada mexa para que derretam. Deixe engrossar um pouco. Cubra o frango com este creme. Polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno a gratinar. Sirva o frango com feijão verde salteado.
Cortesia: Vaqueiro

Pastéis de massa tenra
Ingredientes 20 unidades: 250 g de farinha2 colheres de sopa de óleo Vaqueiro 1,5 dl de água sal carneóleo Vaqueiro
Preparação: Peneire a farinha para dentro de uma tigela e abra uma cova ao meio. Deite aí o óleo Vaqueiro e a água amornada. Tempere com uma pitada de sal e misture todos os ingredientes amassando rapidamente. Molde a massa em forma de bola e cubra-a com uma tigela previamente escaldada em água a ferver. Deixe descansar a massa cerca de 30 minutos.Entretanto, prepare o recheio de carne, segundo a receita Recheio de carne para croquetes, pastéis folhados e de massa tenra. Deixe arrefecer. Estenda a massa bem fina, com a ajuda do rolo e da farinha. Distribua o recheio sobre a massa com uma colher de sobremesa, dobre a massa sobre o recheio e corte os pastéis em meia lua, com a ajuda de uma carretilha. Deite óleo Vaqueiro numa fritadeira ou frigideira larga e funda e leve a aquecer.Introduza 2 a 3 pastéis de cada vez no óleo quente e deixe fritar deitando colheradas de óleo quente sobre os pastéis, até a massa estar dourada.Escorra sobre papel absorvente.
Cortesia: Vaqueiro

Peito de frango com laranja e mel ( forno)
Ao sumo de 2 laranjas, juntar o mel. Temperar os peitos de frango com o preparado de laranja e mel e sal e envolver cada um com uma tira de bacon. Colocar num pirex e assar cerca de 40 minutos (180º), até o bacon tostar. Pode polvilhar com coentros ou outra erva que goste.
Ingredientes: Peitos de frango, bacon em tiras, sumo de 2 laranjas, 1 colher de sopa de mel, sal a gosto e ervas aromáticas ( coentros ou outras)

Strogonoff de vitela

Deite um pacote de sopa de rabo de boi num tacho; acrescente-lhe a água fria e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Coloque a cebola e azeite num tacho e deixe refogar, adicione as tiras de carne e deixe cozinhar. Junte a mostarda, as natas, pimenta e a sopa de rabo de boi e deixe cozinhar até obter um molho cremoso. Sirva o strogonoff de vaca com arroz ou batata cozida.

Ingredientes:1 Pacote Sopa de Rabo de Boi, 0.5 l Água,1 Cebola Cortada em meias-luas, 1 Colher de sopa azeite ou manteiga, 600 g carne vitela cortada em tiras, 2 Colheres de chá Molho de mostard, 1 dl Natas, Sal e Pimenta Q.B.

Frango com cerveja

Num tacho coloca-se os pedaços de frango juntamente com a cerveja e a sopa de cebola. Leva-se ao lume e, quando começar a ferver, deixa-se cozer por mais 10 minutos. Pode juntar um pouco mais de cerveja caso o frango ainda não estiver cozido ou então um pouco de agua.
Juntam-se as natas e mexe-se tudo muito bem de modo a ficar um molho homogeneo. Deixa-se cozer as natas por mais 10 minutos e está pronto!

Ingredientes: 1 Frango cortado aos pedaços, 1 Cerveja, 1 Pacote de sopa de cebola, 1 Pacote de natas
Receita enviada por Patrícia Martins

Lombinho de porco á alentejana
De véspera tempere o lombinho de porco com massa de pimentão, alho, sal e azeite ( eu ponho um pouco de banha também).
Coloque o lombinho cortado aos bocados ( grandes) numa frigideira e deixe cozinhar devagar até estar passada ( mas pouco para não endurecer). Já está! Pode acompanhar com batatas e legumes ou salada.

Ingredientes:
1 lombinho de porco, 5 dentes de alho, azeite e massa de pimentão.
Receita enviada por Maria Leal

 

 


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