RISOTTO DE COGUMELOS SELVAGENS

RISOTTO DE COGUMELOS SELVAGENSIngredientes PARA 4 PESSOAS 300 g de cogumelos frescos 300 g de arroz para risotto 1 l de caldo de legumes 1 cebola 1 dente de alho 7 cl de vinho branco seco (opcional) 50 g de Parmesão 50 g de manteiga 2 c. de sopa de…

Peixe ao sal por Chef Frederico Guerreiro

Peixe ao sal por Chef Frederico Guerreiro ingredientes 2 kg de peixe preparado para o sal (pargo, dourada, robalo, etc.) 2 kg de sal grosso 3 claras de ovo preparação 1. Para preparar o peixe ao sal, pré-aqueça o forno a 180º. De seguida, bata as claras de ovo em…