RISOTTO DE COGUMELOS SELVAGENS
Ingredientes
PARA 4 PESSOAS
300 g de cogumelos frescos
300 g de arroz para risotto
1 l de caldo de legumes
1 cebola
1 dente de alho
7 cl de vinho branco seco (opcional)
50 g de Parmesão
50 g de manteiga
2 c. de sopa de óleo vegetal
2 ramos de tomilho
Sal
Pimenta preta acabada de moer
Preparação
1 – Cortar os cogumelos e a cebola em pequenos cubos. Picar finamente o alho.
2 – Colocar o azeite na panela multicozedura. Adicionar a cebola, o alho e o arroz. Cozinhar no modo Dorar (Dourar) durante 10 minutos. Colocar o vinho e aguardar até que evapore. Adicionar os cogumelos e o caldo.
3 – Cozinhar no modo Arroz redondo.
4 – No final da cozedura, adicionar a manteiga, o sal e a pimenta (a gosto) ao risotto.
5 – Polvilhar com parmesão e decorar com tomilho para servir.
Dicas
Recomendamos a utilização de um arroz redondo, tipo Arborio ou Carnaroli, para o risotto.
Esta receita pode ser preparada com MOULINEX MULTICOOKER MAXICHEF
Cortesia Moulinex