RISOTTO DE COGUMELOS SELVAGENS

Ingredientes

PARA 4 PESSOAS

300 g de cogumelos frescos
300 g de arroz para risotto
1 l de caldo de legumes
1 cebola
1 dente de alho
7 cl de vinho branco seco (opcional)
50 g de Parmesão
50 g de manteiga
2 c. de sopa de óleo vegetal
2 ramos de tomilho
Sal
Pimenta preta acabada de moer

Preparação

1 – Cortar os cogumelos e a cebola em pequenos cubos. Picar finamente o alho.

2 – Colocar o azeite na panela multicozedura. Adicionar a cebola, o alho e o arroz. Cozinhar no modo Dorar (Dourar) durante 10 minutos. Colocar o vinho e aguardar até que evapore. Adicionar os cogumelos e o caldo.

3 – Cozinhar no modo Arroz redondo.

4 – No final da cozedura, adicionar a manteiga, o sal e a pimenta (a gosto) ao risotto.

5 – Polvilhar com parmesão e decorar com tomilho para servir.

Dicas Recomendamos a utilização de um arroz redondo, tipo Arborio ou Carnaroli, para o risotto.

Esta receita pode ser preparada com MOULINEX MULTICOOKER MAXICHEF